為什么要醒茶呢？有什么好處？
醒茶將打破茶葉原有的穩(wěn)定狀態(tài)，讓茶葉在短時間內快速氧化的過程——使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢?？梢哉f，醒茶，醒得越好，沖泡出的茶湯就越能呈現出更好的狀態(tài)。
干醒茶時，容器選擇：
醒茶的材質不限，鐵制的、竹編的、陶器的都可以。講究點的茶人，醒茶多選用具有良好透氣性的材質制成的容器。如果想醒茶快，用燒結度低的粗陶；如要慢慢醒茶，則用燒結度高的紫砂。
茶葉易吸附異味，而新制紫砂罐或陶罐容易帶土氣和火氣，會導致茶葉出現雜味，因此盡量選用沒有異味的老罐子為好。
關于醒茶的一些小細節(jié)：
醒茶也不能過頭，不然會導致氧化過度，茶香散失，茶味寡淡。特別是對于好的茶，如果沒醒好，反而對茶是種傷害，下面分享兩條醒茶小技巧：
1、越是好的茶，越要慢慢醒，特別是好的普洱生茶和普洱老茶。
2、如果急著要試茶，醒茶也可以速成。撬散的茶塊直接放入茶荷，一兩天后就可以。前提是不能受潮和有異味。
醒茶前后，茶葉的口感差異較為明顯，其中的妙處是要自己試過才知道。（來源：普洱世家，圖片來源：茶友網圖庫）
